| 1º Período | |||
| Código | Disciplina | Créditos | Requisitos |
| BMA124 | Anatomia N | 3 | - |
| BMH122 | Citologia e Histologia N | 3 | - |
| BMH193 | Embriologia N | 2 | - |
| IQA111 | Química A. | 2 | IQA112 |
| IQA112 | Química A. Experimental | 2 | IQA111 |
| IBG127 | Genética e Evolução N | 2 | - |
| IPG111 | Psicologia I CB | 3 | - |
| INWZ51 | Atividade Curricular de Extensão | NCC | - |
| 2º Período | |||
| Código | Disciplina | Créditos | Requisitos |
| BMB205 | Fisiologia N | 6 | BMA124 - BMH122 |
| BMQ122 | Bioquímica N | 6 | - |
| INS303 | Saneamento | 2 | - |
| MAD120 | Bioestatística para a Área da Saúde | 5 | - |
| ECS110 | Técnicas Básicas de Comunicação I | 2 | - |
| IEE115 | Economia | 4 | - |
| IQO110 | Química Orgânica | 4 | - |
| 3º Período | |||
| Código | Disciplina | Créditos | Requisitos |
| FCB113 | Introdução à Sociologia | 4 | - |
| FMP215 | Patologia dos Processos Gerais | 1 | BMA124 - BMH122 |
| INE301 | Composição dos Alimentos | 3 | BMQ122 - IQO110 |
| BMP213 | Parasitologia N | 2 | BMA124 - BMH122 |
| IMW237 | Microbiologia e Imunologia N | 9 | BMQ122 |
| INS405 | Epidemiologia | 3 | MAD120 |
| BMF230 | Farmacologia | 3 | BMB205 - BMQ122 |
| 4º Período | |||
| Código | Disciplina | Créditos | Requisitos |
| INN309 | Nutrição Normal I | 7 | BMQ122 - BMB205 |
| INE405 | Técnica Dietética e Culinária I | 6 | INE301 |
| INN241 | Administração de Serviços de Alimentação I | 4 | INE405 |
| INE401 | Bromatologia | 3 | INE301 |
| INE404 | Higiene dos Alimentos | 3 | INW237 BMP213 |
| SSM438 | Desenvolvimento da Comunidade | 4 | - |
| 5º Período | |||
| Código | Disciplina | Créditos | Requisitos |
| INN401 | Nutrição Normal II | 4 | INE301 - INN309 |
| INE504 | Técnica Dietética e Culinária II | 4 | INE405 |
| INN351 | Administração de Serviços de Alimentação II | 3 | INN241 - INE504 |
| INN505 | Patologia da Nutrição e Dietoterapia I | 7 | FMP215 |
| INS360 | Avaliação Nutricional | 4 | - |
| 6º Período | |||
| Código | Disciplina | Créditos | Requisitos |
| INE503 | Tecnologia dos Alimentos | 4 | INE401 |
| INS365 | Ética e Orientação Profissional | 1 | - |
| INN602 | Patologia da Nutrição e Dietoterapia II | 6 | INN505 |
| INN504 | Nutrição Materno-Infantil | 3 | INN401 - INE405 |
| INS361 | Educação Nutricional | 4 | INS511 - INS366 |
| INS511 | Nutrição em Saúde Pública | 5 | INS405 - INS361 INS366 |
| INS366 | Administração de Saúde Pública | 2 | INS303 - INS511 INS361 |
| 7º Período | |||
| Código | Disciplina | Créditos | Requisitos |
| INNU03 | Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica | 6 | Todas as disciplinas anteriores |
| INNU02 | Estágio Supervisionado em Nutrição Normal | 6 | Todas as disciplinas anteriores |
| 8º Período | |||
| Código | Disciplina | Créditos | Requisitos |
| INNU01 | Estágio Supervisionado em Nutrição Materno-Infantil | 4 | Todas as disciplinas anteriores |
| INSU02 | Estágio Supervisionado em Nutrição Aplicada | 4 | Todas as disciplinas anteriores |
| INEU01 | Estágio Supervisionado em Ciência dos Alimentos | 2 | Todas as disciplinas anteriores |
